За писање позива овог месеца тражили смо приче о празничним намирницама које чине ваше празнике. Ово је богата тема за Смитхсониана и његове читаоце; водили смо приче о празничном лефсу (и другој традиционалној храни која узима дуго времена), лутефису, рижиној каши, шећерним шљивама и великој дебати о томе да ли су латке или хамантасцхен савршена храна за Хануку.
Паскуале'с Италиан Вондерс
Моји родитељи имају божићну забаву сваке године без грешке. Чак и сада, са мојим татом у 80-има, а моја мама не заостаје, праве копије књиге песама; моја мама вежба колица на клавиру; а замрзивачи се пуне храном за забаву.
Врхунац за мене, дуги низ година, био је дан журке. Мој отац Паскуале извадио би листове слатког теста у машини за тестенину. Затим би тесто исекао резачем за пециво и пржио га у спиралама. Скупио би спирале од пецива попут пирамиде и прекривао их топлим медом и орасима. Звали смо га схца-те-ла. И у томе лежи проблем.
Једне године, када је Интернет још био млад, одлучио сам да их направим. Рецепт мог оца није имао име. Тако сам започео истраживање. Скоро да је немогуће било шта наћи на Интернету кад имате само фонетски правопис (ни мање ни више страног језика). Нисам могао да нађем други рецепт, историју, фотографију или било шта друго о тим стварима. Сигуран сам да је то зато што нисмо изговарали име као што би то већина Италијана. Моја породица је из малог планинског места у месту Пулиа, Италија, а дијалект је за разлику од било којег другог у Италији. У региону постоји велики утицај Француске, па чак ни многи Италијани немају појма шта људи од тамо говоре! Живим у уској заједници са приличном количином Талијана, па сам се јавила на телефон и позвала Талијана који је власник намирнице, Италијана који поседује алкохолну пиће и Италијана који има тржиште тестенина. Сви су желели да помогну, али кад сам рекао схца-те-ла, нацртали су празно. Али добио сам рецепт свог оца, па сам кренуо на посао и преименовао пецива у Паскуале'с Италиан Вондерс.
На недавном путовању у мој град предака у Италији, упознао сам најневероватније људе. Језичка баријера и даље је била проблем, али када сам рекао схца-те-ла, очи су се запалиле. Тачно су знали о чему говорим! Правопис је сцхарт'ллат, који не тражи одговоре у Гоогле претрази (мада то намеравам променити блоговском постовом), а сличан је сцаллидде, пециву које се налази у неким јужнијим областима Италије. Пецива су прављена у спиралама као симбол приближавања небу и заиста су небеска. Одлучио сам да је одговарајуће име довољан разлог да упалим фритезу и направим серију за овај празник. Али одлучили смо да именовање по деди Паскуалеу буде нова традиција!
