Примарни извор напетости између пољопривредника и онога што на крају једу је време. Током сезоне садње и жетве дани могу бити екстремни и протежу се од 12 до 16 сати. Пољопривредници који угошћују ЦСА-ове камионете на лицу мјеста или се крећу кроз прометни сат како би одустали од продукције у оближњим градовима морају водити рачуна о властитом ужурбаном распореду рада, што потискује припреме за вечеру (да не спомињемо доручак и ручак за сљедећи дан) до 8 или 21:00 најраније.
Контраст између онога што се узгаја и онога што се једе можда је најслађе у Калифорнији, каже Модерн Фармер, где 80 процената пољопривредника - од којих су многи нови у земљи и боре се са сиромаштвом - пати од гојазности. Али чак и пољопривредници на породичним или мањим предузећима могу бити ускраћени за исхрану. Нарочито током напорних летњих месеци, они уживају у прерадјеним залогајима, пиззи и можда јабуци у најбољем случају. "Много пута кухање долази на рачун сна", рекао је један фармер ЦСА за Модерн Фармер.
Без помоћи супруге (или мужа са фарме) која може преузети одговорност за управљање кухињом у домаћинству - поставку на коју се традиционално ослањају породице фармера - пише Модерн Фармер, "крофна или бар Сницкерс победе нудећи неуспоредиву погодност када фармерима то највише треба. "
Више са Смитхсониан.цом:
Фармер 'Маркетс
Доношење древних путева до поља наших фармера
