Док се неки четврти јула хвале својим хамбургерима од пола килограма, они немају ништа о најновијој пчелињој креацији Маллие’с Спортс Грилл & Бар у предграђу Детроита, Соутхгате.
Како извјештава Елисабетх Схерман из Фоод & Вине- а, ресторан је кухао бургер од 1, 774 фунте са свим украсима почетком овог мјесеца, постављајући нови Гуиннессов свјетски рекорд за највећи комерцијално доступан бургер. А ако ресторан има шта да каже о томе, тај рекорд неће дуго трајати: Надају се да ће у блиској будућности створити бургер већи од 2.000 фунти.
Велики хамбургер почео је као 2.000 килограма сировог меса, које је скувало до 1.774 килограма говеђег меса. Процес кухања трајао је неколико сати у пећи израђеној по мери направљеној од контејнера за отпрему. Пљескавицу су затим додали сир, лук, парадајз, кисели краставци и зелена салата вредан 300 килограма, а пециво је вредило 250 килограма. Месната чуда била је висока преко три метра и била је широка пет стопа. А сада је на менију за 7.799 долара, под условом да платите унапред и дате отказ од три дана.
Иако је велики хамбургер дефинитивно публицитет за ресторан, то је такође део личне опсесије власника ресторана Стеве Маллие. За Смитхсониан.цом каже да се сећа како је као дете отишао у Фарреллов салон за сладолед и гледао људе како наређују "Зоолошки врт". Овај масивни сунчани снег носиле су две особе, прекривене пенећим точкама и извеле у ритам великог бас бубња.
Кад је 2005. отворио властити ресторан, желио је нешто слично. „Желео сам да направим предмет који ствара читава сећања за породице и децу“, каже он. Та жеља је довела до стварања његовог бургера од десет килограма, као и такоа од две фунте, дволонских пендрека, маргарита од једног галона и других огромних мунцхиес. "Хтео сам да створим вау ефекат, где људи ускачу својим камерама да се сликају", каже он, "Не желим досадан ресторан где гледате у зид. То је забавна атмосфера."
Маллие је 2007. године рекао да је гледао Гуиннессове светске рекорде кад је прочитао да је највећи Тајландски хамбургер, тежак 78 килограма, створен на Тајланду. Али мислио је да може и боље. Био је то добро обављен посао: Маллиеов бургер од 134 килограма преузео је награду за највећег на свијету.
Поново је оборио властити рекорд бургером од 164 килограма 2009., 2010. са 185 пера и 2010. говеђим бешаметом од 319 килограма. Али у 2012. години катастрофа је погодила. Ресторан у Орегону под називом Јуицис Оутлав Грилл створио је бургер од 777 фунти - више него што је удвостручио Маллиеин труд.
Како објашњава Маллие, у то време је његова кухиња могла носити само хамбургер до 350 килограма, па је почео размишљати о новим начинима како да скува огроман хамбургер. Преко четири године планирао је и дизајнирао специјалну пећницу. Потом му је требало месец дана рада да представи своју визију стварности, саградивши рерну у контејнер за отпрему. Масивни шпорет укључује четири горионика (ускоро би требало да буде пет), сваки закачени на резервоар за пропан од 50 литара.
12. јула, узео је рерну, стварајући свој велики бургер. Иако се не чини како би се масни колачи кухали равномерно или потпуно, Маллие каже да је користио мераче температуре како би осигурао да се цела колач скува до средње тежине. И инсистира на томе да то није упола лоше. "Буквално се кува као месни крух", каже он. „Када се покаже да су људи изненађени, није осушена већ скувана и укусна. Људи мисле да ће то имати укус као срање, али прилично је укусно. "
Пријатељи и купци појели су неколико стотина фунти хамбургера пре него што је Маллие дозволио локалним непрофитним и бескућничким прихватилиштима да сакупе канте куване мљевене говедине, која је све однета. Како каже Схерману, пројекат је делом био поклон за рођендан његовим ћеркама, а делом и почаст његовој супрузи Ренее, која је преминула од рака дојке 2016. године.
Док је Маллие монстер бургер највећи комерцијално доступан бургер на свету, то није највећи бургер на свету. Тај пшенични наслов управо је ове године освојио 9. јула тим Немаца у граду Пилстинг који је створио сендвич од три66 килограма, троструки. Према Маллие-ју, његов хамбургер био је ограничен величином пецива од пет стопа, које је донирала фирма Мицхиган Бреад. Каже да његова пећница може да смјести сластичарне 2, 5 метра шире и преко 2000 килограма - подвиг за који се нада да ће ускоро покушати. Његов циљ је тражити титулу комерцијално доступног бургера као и апсолутно највећи на свету.
Његов ресторан и његови масивни хамбургери већ су заситили веб странице Фоод Фоод и фоодие, па зашто он стално јури све веће и веће Мац-ове? "Па, то је моја евиденција, и свако ко то жели узети мораће се борити против мене", каже он.
Али ту је и више од конкуренције. "То је изазов и ја то волим радити", каже он. "Питање мене зашто кувам ове велике бургере је као да питате спортисте зашто воле да играју у Супербовлу. За мене велики шоу раде велики хамбургери."
