Тренутно су на мојем столу две мале, слатке посластице, и предвиђам да неће успети за паузу за ручак. Не могу да одолим; Завршавам десетине сваке празничне сезоне. Али то није тако лоше, јер за разлику од колачића и слаткиша, клементине су без масти и пуно витамина Ц (мада претпостављам да би њихов природно висок садржај шећера могао бити недостатак).
Цлементинес, хибрид мандарине који се називају и алжирске мандарине, стигао је у Сједињене Државе пре више векова, а постају све популарнији у последње две деценије. Већина клементина без семена у америчким супермаркетима узгаја се у Шпанији и Мароку, а очекује се да потражња остане јака - једна пољопривредна прогноза назива клементине "светлим местом" на глобалном тржишту агрума за 2010. годину.
Они су и светла тачка и у мојој години. С обзиром да су клементине у сезони од касне јесени до средине зиме, ја их повезујем са празницима. На Дан захвалности они су најједноставније предјело; У следећим данима они су савршени лагани десерт док плаћате покору за све пите. На божићно јутро, мој брат и ја би доручковали на клементинама док смо отварали чарапе - које су понекад садржавале више клементина, затакнутих у ножне прсте где би мало више могло стати. А сада, у стану подрума замагљеног зими, стаклена посуда са воћем нагомилана тим наранџастим драгуљима једнако је весела као и лампице на божићној дрвци.
Њихова привлачност је, осим естетике, ефикасност: неколико потеза минијатуре потребно је само да се отвори омотач наранџа од клементине који лако пада, више као коре од банане него љубоморне коре осталих агрума. Сегменти су одвојени чисто, а најбоље од свега, без семења. Једење наранџе је пројекат, али клементина може бити импулс, мање од 10 секунди од руке до уста. Можда зато мислим на њих као на слаткише.
Теоретски, можете да кувате са клементинама - на мрежи постоје примамљиви рецепти за све, од салсе до варива. Али наравно, то би захтевало да се не једе сви главни састојци док га огулите, а ја још нисам савладао тај трик. У ствари ... оне две цлементине на мом столу као да су нестале док сам писао. Страшно ми је жао ...
