Сличан садржај
- Погледајте патенте иза резаног хлеба
Према годишњем истраживању Националне фондације за малопродају, Американци ће овог Ускрса потрошити 2, 6 милијарди долара на слаткише. Заиста није ни чудо кад узмете у обзир да се за празник прави 16 милијарди житарица.
Иако се не зна тачно порекло пасуља, оне су постале популарне у раном делу 20. века и повезивале се са Ускрсом 1930-их. Сам пасуљ је направљен од два различита дела: јелли центар и мекана љуска бомбона.
Цхеви центар има своје коријене у блискоисточној конфекцији турских сластица. Као и меко средиште његовог сластичарског рођака, гумица (такође део класе бомбона званих желе), направљена је од шећера, укуса, воде и неког облика згушњивача, као што су желатина, арапски гуми или скроб.
Технологија обликовања средишта зрна грашева претходила је махунама. Патент број 36.601, додељен 7. октобра 1862. Цампбеллу и Гоодвину, предвиђа поступак прављења калупа за бомбоне од шкроба у праху, а затим пуњење калупа растопљеним бомбонима. Тешко је вјеровати, али након више од 150 година, ова се техника и данас користи за обликовање многих желе бомбона.
"Прављење сластичара", Цамбелл & Гоодвин, патентирано 7. октобра 1862. (пат. Бр. 36, 601) Како је грах медузе постао све популарнији, технологија и патенти помогли су Ускршњем зечићу да остане у току са ускрсним захтевима.
Патент 2, 221, 373, додељен Јессие Фарлеи Јр. 14. јуна 1940. године, односи се на зрна граха који имају благо непрозиран центар за побољшање изгледа слаткиша и стварање уједначеног и атрактивног ефекта боје у превлаци, чак и у најосетљивијим пастелним нијансама. Неколико деценија касније, 16. јула 1963., Јосепх Е. Гренингер и Роберт А. Левис добили су патент 3.097, 951 за побољшани процес у прављењу желе. Традиционално, произвођачи сластичарских производа су растворили састојке у вишку воде, а затим загревали и испарили воду све док кувана смеша није добила жељену конзистенцију. Метода коју су усавршили Гренингер и Левис користила је мање воде и елиминисала потребу да квалификовани оператори надгледају кување слаткиша.
Јеллије су љепљиве, осим ако нису прекривене нечим да се не сједине. Квржице су, на примјер, обложене кристалним шећером, али желе пасуљ имају шећерни премаз нанесен у процесу "панирања".
Квржице и зрна граха, обоје у класи слаткиша који се зову желе, премазани су тако да се не лепе заједно. (Д. Лавренце Таразано) У процесу панирања центри су смештени у загрејани окретни бубањ, затим обложени шећером и полирани воском. Та иста техника се користи за стављање слаткиша на све чоколаде, жвакаће гуме, орахе (мислите: јордански бадеми) до таблете. Иако се паннирање може обавити ручно, и поступак и уређаји су видели много иновација, што је довело до многих патената.
„Систем аутоматског паннинга“, који је патентиран 27. фебруара 1996. Латини ет ал. (Патент бр. 5 495 488), један је пример машине која облаже сластице. Сложен процес наношења премаза учинио је пантирањем аутоматизованијим и поновљивијим.
"Аутоматски систем за панирање", Латини ет ал., Патентиран 27. фебруара 1996. (Пат. Бр. 5, 495, 418) 27. марта 2001. године, Мингес је добио патент бр. 6, 206, 968 за „апарат за премазивање производа.“ Овај уређај је посебно развијен за наношење течног шећерног премаза на производе у ротирајућем бубњу, омогућавајући наношење премаза.
"Уређај за премазивање производа", Мингес, патентиран 27. марта 2001. (патент бр. 6, 206, 968) Гурмански пасуљ, попут пасуља желе Јелли Белли®, постао је сав бијес током 1980-их. Роналд Реаган престао је пушити током својих година као гувернер Калифорније, дијелом захваљујући бомбонима, које је попустио као замјену за лулу. Три и по тона пасуља Јелли Белли® отпремљено је у ДЦ на његову инаугурацију 1981. године, и током два мандата наставили су да стижу. Председник је у својој канцеларији напунио теглицу бомбона Ватерфорд® са кристалима.
(Регистар заштитних знакова бр. 5, 129, 182) Јело од белог белог пасуља једене током целе године надилази ускршњу сезону. Поступак и општи састојак који се користи у прављењу млечних пасуља Јелли Белли® мало се разликују од састојака који се користе за прављење „обичних“ зрна граха. Оно што их разликује јесу њихови укуси много интензивнији; и облога и средиште често су ароматизирани, а имају много веће окусе - од гуме за мјехуриће до маслачног кокица до не тако привлачних укуса инспирисаних од Харрија Поттера, укључујући и восак за уши и повраћање. Само прошле године, компанија Јелли Белли Цанди издала је линију органских папричица са сертификованим УСДА у 10 воћних укуса.
