За винаре клима је један од најважнијих елемената који улази у најбоља вина на свету. Узимајући у обзир све, од температуре до квалитета тла до броја узастопних дана без мраза, време има дубок утицај на грожђе које производи осетљива винова лоза. Али захваљујући глобалним климатским променама, места попут Шведске и Квебека би ускоро могла да имају неке од најбољих винских клима у свету.
Сличан садржај
- За време забране Винтнерс је продавао „винске цигле“ уместо вина
Како глобалне температуре расту, неке регије које се сада сматрају хладним можда би могле лако узгајати винову лозу Винис винифера, која производи нека од најпознатијих вина на свету. Пинот ноир, цабернет и цхардоннаи су све врсте које потичу од ове врсте. Винис винифера, међутим, је избирљива биљка: мраз и хладно време могу лако убити винову лозу и оштетити профил укуса грожђа, а оба су уобичајена у Канади. Али места попут Квебека могла би да буду главна територија за производњу вина већ 2050. године, извештава Ницк Росе за Вице Мунцхиес .
"За хибридну лозу морате имати најмање 150 дана без мраза и 165 дана за рано зрење Витис винифера ако желите да будете комерцијално одрживи", каже Роуз-ов стручњак за климатски сценариј Пхиллиппе Рои. „На основу наших пројекција, постоји шанса да бисмо могли да узмемо рано сазревање варијација грожђа Витис винифера попут пинота ноира, ризлинга и цхардоннаиа.“
Већина винограда у Квебеку ослања се на хибридне винове лозе које су узгајане да би преживеле сурове северне зиме, јер редовне температуре падају испод минус четири степена Фаренхајта отежавају раст крхке Винис винифере . Виноградари који се не могу или не желе бавити топлим пољима (попут ангажирања хеликоптера да ноћу лебде изнад својих винограда) више се ослањају на грубље, киселије грожђе, пише Росе.
„Када узгајате хибридне сорте, квалитет једноставно није исти као винифера. Нема свађе ", рекао је Росе Росе стручњак за Куебецоис Билл Зацхаркив. „Хибриди углавном имају већу киселост. Они могу бити заиста добри, али део проблема са младом винском индустријом је тај што морате открити најбољи начин за рад са овом врстом грожђа. "
Квебек није једина регија чија винска индустрија може имати користи од климатских промена. Док је шведска индустрија вина стара само око 20 година, винари су приметили драматичне промене у дужини раста година, пише Давид Цроуцх за Тхе Гуардиан .
Сада када су лета све топлија и дужа, обоје имају више времена за узгој грожђа, а неко од тих грожђа сазрева и раније. „Јасно је да сада имамо додатни месец у сезони раста сваког лета“, каже Хроукан Ханссон, који је власник винограда изван Малмеа, каже за „Цроуцх“. "Дошло је до промена још од када смо почели с грожђем пре 15 година, када нисмо уживали у топлим септембровима који имамо данас. Неки узгајивачи беру пет или шест недеља раније него некада, чак и крајем августа. “
Иако је ово можда добра вест за млађе винограде у хладнијим деловима света, још успостављенији региони проналазе начине да сачувају своје винограде од великих врућина. Произвођачи шираза у аустралијском Мекларену Валеу, на пример, сада се прилагођавају променама у свом екосистему тражећи нове сорте са Средоземља или експериментишући са новим методама наводњавања. Чак и док се клима мења широм света, соммелиери могу бити сигурни да ће и даље имати залихе својих винских подрума, било да њихове боце потичу из Напе или Куебеца.
