У Енглеској га често називају Мр. Вхиппи. У деловима Европе познат је и као амерички сладолед. Делови Вермонта називају Цреемее. Али где год је једу, људи вам могу рећи да има добар укус.
Сличан садржај
- Овог лета испробајте Термите чоколадне клице на вашем сладоледу
- Чудна, кратка историја корпорације Ескимо Пие
- Георге Васхингтон је толико волио сладолед да је купио опрему за прављење сладоледа за главни град
Мека сервирање је класична слатка посластица у којој уживамо још од 40-их. Као што може потврдити свако ко се икада зауставио код Мистер Софтее, иако се ради о сладоледу, мало је другачији од онога што бисте могли купити у трговини. Постоји неколико надметајућих тврдњи о томе ко је први измислио меку услугу - Том Царвел, породица Даири Куеен, па чак и Маргарет Тхатцхер, сва су имена која се појављују. Али одакле год дошла, ево како то делује:
Пуно се дели са обичним сладоледом
У свом најчишћем облику мека сервирање је у основи само обични сладолед у различитој тачки његовог процеса, према Универзитету у Гелфу. Након што се састојци сладоледа измешају, пише универзитет, машина „обоје замрзава део воде и усисава ваздух у смрзнуту смешу.“ Сладолед је између 30 и 60 процената ваздуха - без њега бисте пукли зуби на коцки леда од млечних производа. У овом тренутку процеса, ако се смеша увуче у стожац, сервира меко. Ако се стави у каду и смрзне док још није хладније, постаје сладолед.
У одређеном смислу, мека сервирање је заиста само топљени сладолед. У ствари, један од произвођача софт софт серве, Цар Царвел, погодио је идеју када је морао да продаје топљени сладолед из свог поквареног камиона.
Разлика је (делимично) у ваздуху
Сав сладолед је технички пјенаст - барем су вам то рекли хемичари. "У сладоледу - течне честице масти које се називају масне кугле - раширене су кроз мешавину воде, шећера и леда, заједно са мехурићима ваздуха", пише Бриан Рохриг за ЦхемМаттерс . Зрачни мехурићи су неопходни за добијање сладоледа његове текстуре. У благом послуживању, пише Ванесса Фаркухарсон за Националну пошту, „сав тај ваздух оставља мање простора за млечне масти“.
Царвелова оригинална мека сервирање била је само топлија, мекша верзија сладоледа који је иначе продавао, али модерна мека сервирање садржи знатно више ваздуха од смрзнутих сладоледа. Замислите то као фоамиер. Барем делимично апокрифна прича о 1980-има британска премијерка Маргарет Тхатцхер сугерише да је, кад је радила као хемичарка за храну, помогла да измисли технику која је додала још више ваздуха меком послуживању - хладном ваздуху, не врућем ваздуху, већ политичкој метафора и даље делује. Мека сервирање се може састојати углавном од ваздуха, пише Даниела Галарза за Еатер, док „обични“ сладолед мора бити мање од 30 процената ваздуха.
Нуспојава овог овог зрака је та што је мека сервирање пуно топлија од обичног сладоледа, пише Рохриг. Редовни сладолед износи око 10 степени Фаренхајта, док мекани сервирање износи око 21 степен Фаренхајта. Али обоје су укусни.
