Хонг Конг је један од највећих свјетских градова са храном, али свако толико често се нађем кроз град у потрази за делицијом коју је тешко пронаћи усред продавница и суморних француских ресторана.
Кул бич.
Реци шта хоћеш, али нема ништа попут посуде са трешњи Јелл-О прекривеном пахуљастим сплавом од фаук шлаг на топлу ноћ. И обе животне намирнице могу се поверити истом изумитељу: Виллиам А. Митцхелл. У част националног дана безвриједне хране, 21. јула, гледамо Митцхеллов рад, који се сасвим јасно убраја у америчку љубавну везу америчког средњег вијека са прикладном храном.
Митцхелл је био младић са фарме на Средњем западу, рођен у руралној Минесоти 1911. Као тинејџер је током ноћне смене управљао тенковима за кристализацију шећера у америчкој компанији Шећерна репа, спавајући два сата пре него што је кренуо у средњу школу. Радио је као столар да би зарадио школарину на Цотнер Цоллегеу у Линцолну, Небраска, и прескочио воз да би стигао тамо. Затим је дипломирао хемију на Универзитету у Небраски. Као млади хемичар који је радио у Пољопривредној експерименталној станици у Линцолну, тешко је изгорео у лабораторијској експлозији. Након опоравка, почео је радити у Генерал Фоодсу на почетку Другог светског рата. Тамо је развио замену за тапиоку, којој је недостајало због сукоба на Тихом океану. Комбинација шкроба и желатине држала је гладне војнике задовољним (они су надимак назвали „Митцхеллово блато“, очигледно у знак захвалности).
Танг оглас током Аполонових година Године 1957., Митцхелл је изашао са прашком воћне мешавине витамина обогаћеног воћем. Ужарена наранчаста кокоса названа је Танг Флавор Цристалс. 1962. НАСА је почела да шаље Танг у свемир како би прикрио метални укус воде на свемирском броду (дехидрирани сок од поморанџе је био превише зрнат), што је праху дало неуништиву ауру свемирског доба (иако Јохн Гленн то наводно није волео и годинама касније Бузз Алдрин прогласио је "Танг срање.").
Године 1956., Митцхеллов покушај да створи моментално самокарбонирајућу соду резултирао је уместо тога бомбони који су сада познати под именом Поп Роцкс. (Ал Френи / Колекција слика ЛИФЕ путем Гетти Имагес-а) Године 1956., Митцхелл-ов покушај да створи моментално самокарбонирајућу сода резултирао је уместо тога бомбони који су сада познати под именом Поп Роцкс, који је патентиран 1961. године и стигао на тржиште средином 1970-их. Мјехурићи угљичног диоксида заробљени у слаткишима ослобађају се у устима са малим електричним зинговима - диван, ако на почетку мало алармантан. Покретао је сродне посластице попут Инцреда Буббле поппинг гум, тема невјеројатно ретро огласа. Али нова сензација је брзо довела и до дивљих урбаних легенди. Ако сте одрасли у 80-им и 90-има, можда се сећате наводне трагедије Малог Микеија, дечака из реклама за житарице Лифе, за кога се прича да је дочекао његов неправовремени крај, када му је стомак експлодирао од комбинације Поп Роцкс и Цоке . ("МитхБустерс" су је провалили.)
Генерал Фоодс је извео огласе у 45 главних публикација и написао 50 000 писама директорима школа у којима објашњава да Поп Роцкс заиста, дефинитивно те не може убити. Митцхелл је чак ишао на рекламну турнеју про-Поп Роцкс-а. Али бомбони су на крају повучени са тржишта. Касније га је купила друга компанија и поново је увела.
У епизоди друге сезоне АБЦ-овог филма „Тхе Голдбергс“, Барри Голдберг спречава сестру Ерица да једе слаткише Роцк Роцкс са содом, будући да би, према урбанистичкој легенди, комбинација могла да је убије. (Мицхаел Анселл / Валт Диснеи Телевизија преко Гетти Имагес-а) 1967. Митцхелл је патентирао десертни желатински десерт који се може поставити хладном водом, што је трасирало пут брзо постављеном Јелл-О-у. Американци више неће морати да чекају два до четири сата да им прстенови из лимене Јелл-О са здробљеним ананасом. Исте године, Митцхелл је представио фаук шлаг под називом Цоол Вхип, који је брзо постао највећа и најпрофитабилнија линија производа у својој дивизији. Оригинални рецепт је био потпуно без млека, мада сад садржи малу количину млечног производа. Крафт Хеинз, садашњи власник Цоол Вхип-а, још увек продаје 200 милиона каде ствари (од којих сам најмање 5).
Митцхелл је добио око 70 патената током своје дуге каријере. Пензионисао се 1976. и умро 2004. године, у 92. години. Његова ћерка Цхерил, једно од његовог седморо деце, такође је постала научница из области хране. Али њене иновације далеко су од уживања у њеној јунк фоод - она је пионир веганског „млека“, стварајући укус млека од кикирикија, бадема и пиринча.
1967. Митцхелл је патентирао десертни желатински десерт који се може поставити хладном водом, што је трасирало пут брзо постављеном Јелл-О-у. (урбанбузз / иСтоцк) Нису сви Митцхеллови изуми били успешни. Дацопа, замена за кафу направљена од печених гомоља далије, никада није успела. Његов патент из 1969. године за „десерт на штапићу“, прашак за дезерт на бази шкроба, толико густ да се може створити у посластице на бази махуна на собној температури, није био пун погодак (мада бих, за једног, волео да га испробам) . Његов патентирани газирани лед никада није постао ствар (опет, зашто не?).
Митцхелл је био „прави изумитељ“, написао је Марв Рудолпх, научник Генерал Фоодс, у својој књизи Поп Роцкс: Инсиде Стори оф Америца'с Револутионари Цанди, „особа која другачије гледа на проблеме и може наћи елегантна, понекад једноставна решења која не један други се сматра. "
"Ако генеришете довољно интелектуалног власништва у лабораторији да бисте издали патент, у просеку се на сваких десет месеци ваше каријере придружили изузетно ексклузивном клубу", написао је Рудолпх.
Иако су неки од Митцхеллових изума и даље веома популарни, његов стил лабораторијски произведене хране науке му није пао у прилог. У Митцхеллову послијератном периоду, потрошачи су грицкали модерну намирницу, која су се многа од њих током рата развијала као војнички оброци стабилни. Данас, уз трендове органске, локалне и успорене хране, многи потрошачи упозоравају храну направљену од састојака попут „прегелатинизованог модификованог шкроба хране“ и „полисорбата 60.“
И не, Цоол Вхип није најздравији. Али понекад желите само нешто слатко и познато, што се неће растопити по вашим намирницама на дугој шетњи кући.
Тако прославите Национални дан безвриједне хране неким од највећих Митцхеллових хитова. Можете их чак и комбиновати, као што је овај рецепт за ретро јужњачки класик, Танг Пие.
Танг Пие
1 претходно печена љуска пите
½ шоље Танг праха
1 кадица Цоол Вхип-а
8 оз павлаке
Заслађено кондензовано млеко 14 оз
Помијешајте састојке и сипајте их у љуску пите. Хладити у хладњаку до хладноће. Ако попрскате врх поп роцк стијенама, то не би било лоше. Дефинитивно нећете експлодирати.
