Чоколада већ вековима одушевљава непце, али швајцарска компанија жели да унесе посластицу у Инстаграм еру. Како Јацеи Фортин извјештава за Нев Иорк Тимес, произвођач чоколаде Барри Цаллебаут представио је нову врсту млијечне доброте - и то розе боје.
Откривена у Шангају у уторак, Цаллебаутова ружичаста нијанса додаће боју чоколаде породици која се тренутно састоји само од тамне, млечне и беле боје. То је први пут да је створена нова чоколада откад је Нестле свету представио белу чоколаду пре око 80 година, наводи се у саопштењу на веб локацији Цаллебаут.
Компанија назива своју крему „рубин чоколадом“, али може се опростити што је описује као „миленијум ружичасту“. У изјави, главни директор компаније Цаллебаут Петер Бооне каже да ће се рубин чоколада задовољити јединственом потрошачком потребом Генерације И: „Хедонистичка попустљивост“ (шта год то значило).
Иако се може чинити као да Цаллебаут скаче на платненој траци пастелно обојаног једнорога, компанија развија своју рубин чоколаду последњих 13 година, изјавила је Ханнах Еллис-Петерсен из компаније Гуардиан. Ружичаста боја откривена је током експеримената са какао зрнцима у лабораторијама Цаллебаута, а њени истраживачи су сарађивали са приватном институцијом у Немачкој ради даљег проучавања хемијских једињења какао зрна.
„Руби“ пасуљ се може наћи у Еквадору, Бразилу и Обали Слоноваче, а потичу од исте врсте какаа који производи чоколаду коју познајемо и волимо. Бооне је за Тимес Фортин рекао да рубински пасуљ „има одређену мешавину једињења“, али да неће дати никакве додатне детаље. Такође је остао мама о поступцима прераде који пуштају ружичасту нијансу пасуља да блиста.
Ево шта знамо: смеши се не додају јагодичне ароме или црвене боје. А према изјави Цаллебаут, рубин чоколада "нуди потпуно ново искуство укуса, које није горко, млечно или слатко, већ напетост између воћног воћа и бујне глаткоће."
Иако то сигурно звучи симпатично, неки узгајивачи са скептицизмом поздрављају Цаллебаутову најаву. У разговору са Сарах Иоунг из Индепендент, стручњак за чоколаде Дом Рамсеи напомиње да је француска компанија Валрхона тврдила да је створила нову чоколаду пре неколико година, када је лансирала карамелизовану белу чоколаду.
„Испоставило се да је [Т] капу мало више од маркетинга“, каже Рамсеи . "Барри Цаллебаут не даје ништа о процесима који се тичу израде [рубин чоколаде] ... Остаје да се види да ли је заиста нешто узбудљиво или је то само маркетиншки трик."
Цаллебаут још увек не може рећи када ће његов нови производ бити доступан за куповину. Ким Гхиларди, менаџер компаније за односе са медијима, каже Фортину да ће можда требати шест до 18 месеци да се рубин чоколада пребије на полице, у зависности од тога где се продаје.
Шта је хедонистички попустљиво миленијум урадити до тада? Па, увек постоји црни сладолед.
