Да ли ваша породица има традиционално празничко јело које једете само у једно доба године - и то с добрим разлогом? Није да јело има укус. Можда су потребни нејасни састојци или специјализована опрема, или је можда потребно апсурдно време или снагу горњег дела тела да се припреми. Постоји ли неки рецепт који вам доноси, због презира према модерним погодностима, да ли се током дана осјећате као Амисх?
У мојој породици је лефсе, скандинавска тортиља од кромпира (у основи). Огулите кромпир (добит ћете све очи или ће вас поново прогањати), прокухајте их, измрвите, пирјајте, помешајте са брашном и врхњем и путером и шећером, пребаците микс у векне хлебе, охладите преко ноћи (да, потребно је два дана), исеците на кришке, разваљајте ВЕЛИКО танко, помоћу леве палице навуците један део на решеткасту решетку, испеците, окрените и преклопите. Затим је премажите маслацем и шећером, разваљајте и јести. (Или следите упутства у облику песме.)
Неколико људи око центра компаније Смитхсониан.цом има сличне приче. Сарах из Сурприсинг Сциенце каже да њена мама прави пољске колачиће: "Црусцхики су мали чворови хрскавог прженог теста прекривеног шећером у праху. Рецепт има неколико корака, а тесто је тешко разваљати."
Родитељи сарадника уредника праве бакулу, рибље чорбе. Најтежи део је проналазак главног састојка - слани, сушени бакалар - а затим бакалар морате намочити док не буде надеван и нешто соли се не растопи.
Бетх је из Трговачког центра донијела карамеле неки дан направљене по рецепту своје баке. Бетх каже да ако припрема заиста пође по злу, изгорени карамел се залепи у лонац и морате га бацити.
Диана пријатељица из Венецуеле прави халке. Сложите мешавину меса и зачина истрести у тесто од кукурузних брашна, а затим је умотајте у лишће плантане и паре. Пуно посла, али одличан изговор за пријатеље или породицу да седе око стола и запрљају руке.
Аникина мама прави Јалеби, "пржени прстенасти колач прекривен слатким сирупом. За њега су потребни шафран, кардамом и кадхаи (индијска верзија вок-а)."
Андреа, која је некада живела у Грчкој, каже да се колачићи звани меломакарона појављују тамо у ово доба године. Направљени су од меда, лимуновог сока, ораха и каше. Она истиче да би састојци били доступни у старој Грчкој, вероватно би их продавали Феничани, а алтернативни назив за колачиће је „Пхоеникиа“.
Џесинова татина породица чини пржене каменице, које су биле доступне тек око Божића. Његова мама прави пиззеле - танке колачиће од вафља за које је потребно посебно пегла и који би „требали бити кулинарски еквивалент ухватању пахуљица на ваш језик“.
Поред неколико чудних протеина (или, у Хугх-овом случају, етанола), чини се да већина ових породичних традиција укључује пуно шкроба и шећера, две природне групе хране. Сви се сада осјећају носталгично? Или можда само гладан? Обавестите нас о својим чудним традиционалним јелима.
