Када су се жене Војске спасавања добровољно придружиле првим линијама Првог светског рата како би подржале америчке експедиционе снаге, добили су им неколико очигледних залиха: гас маске, кациге и револвере калибра .45. Али испоставило се да су оне које су Армији требале много теже: прибадачи, кексе, брашно и шећер.
У септембру 1917. године, четири жене, све чланице евангеличке хришћанске добротворне организације, отпутовале су у логор 1. воза муниције, 1. дивизије, само миље од ровова источне Француске. У почетку су пружали исте лепе активности које су пружали поред државе: верске услуге, музику која се пуштала на Вицтроли и третирали попут врућег какаа и слатког кафеа. Потом су две жене погодиле романсу: шта ако су направиле крофне како би подсетиле мушкарце на дом? И тако су Маргарет Схелдон и Хелен Пурвианце прикупиле вишак оброка за облоге од теста и шкољки, као и боце за вино за импровизоване ролице. Напунили су војничку кацигу масти за пржење плетеница. Касније су побољшали своје пржене креације комбинујући празну кондензовану млечну конзерву са уском цевчицом камфорског леда како би направили резач у правом облику крофне, написао је Јохн Т. Едге у Донутс: Америцан Америцан Пассион . Посланице су биле непосредан хит и зацементирале су однос Оружаних снага са крофнама и девојкама које су им служиле.
Крофне су биле једноставног укуса, али ипак укусне, прављене су само од брашна, шећера, прашка за пециво, соли, јаја и млека, а потом пржене шећером у праху након пржења. Један војник чије је писмо преписано у дневном глобусу у Бостону написао је: „Можете ли замислити топле крафне, пите и све такве ствари? Служе и девојке доброг изгледа. "И за једног реконструктора из Првог светског рата који је доживео крофне рекреиране модернијим алаткама, посластица је укусна - иако много мања од оне коју очекујемо код продавница попут Криспи Креме, каже Патри О'Ган, асистент на пројекту Националног музеја америчке историје.
„Па, можете ли помислити на две жене које кухају, у једном дану, 2.500 крафни, осам десетина колача, педесет торти, 800 колача и 255 литара какаа и једну другу девојку која га послужује. То је посао дана ", написао је Пурвианце у писму кући. Упркос Војсци спасавања која је у Европу послала само 250 добровољаца, група и њихове "Донут Лассиес" имали су огроман утицај на психу војника.
„Пре рата осећао сам да се Армија спасавања састоји од добронамерног броја куртова. Оно што им сада могу пружити је њихова ", написао је Тхеодоре Роосевелт, млађи, син бившег председника, после служења у Француској.
Пекари војске спасиоца били су само један мали део већег женског ратног напора. Од верских волонтера који раде преко група попут ИВЦА, Јеврејског одбора за добробит и витезова Колумба, до даме из друштва које су формирале секуларне организације (укључујући Анн Морган, ћерку ЈП Морган-а, која је понудила коришћење свог Цхатеау Блеранцоурт-а за Амерички фонд за рањене Французе ), жене су играле важну улогу у америчким ратним напорима - и често су ризиковале своје животе да то учине.
„Ово се наставља појављивати 100 или више година. Жене су рекле, ми смо у борбеним ситуацијама, само не добијамо заслугу да смо тамо “, каже О'Ган.
Униформа за жене које су волонтирале са Америчким фондом за рањенике у Француској. (Национални музеј америчке историје) 
Плакат који се користи за регрутовање жена које су се придружиле ратним напорима ИВЦА. (Национални музеј америчке историје) 
Војска спасавања "Донут Лассиес" била је позната по прженим посластицама које су служили војницима. (Библиотека Конгреса) 
Жене су служиле крофне војницима преко линија фронта. (Љубазношћу војске Спасења) Једна од Донут Лассиес, двадесетогодишња жена по имену Стелла Иоунг, препричала је своје време у близини фронта у Мецу, када је пуцњава била толико интензивна да их ватрогасни вагони нису могли достићи. У једном тренутку, комад шрапнела пробио се кроз њихов шатор и пробио се кроз таву са крофнама баш кад је одступила од шпорета по још један састојак, рекла је Иоунг годинама касније за Даили Бостон Глобе . Млада, која је постала лице крофне Лассиес кад је сликала каду пуну кружног прженог тијеста, присјетила се влаге и хладноће и мушкарци који су марширали три миље далеко од фронта ради 30-дневних боравка у рововима. „Толико њих чак није ни било тамо. Имали су само 16 или 17 година. Само су желели да тако лоше служе својој земљи “, рекао је Иоунг.
А за чланове верских организација који су се можда противили рату, таква служба је била начин да се помогне људима ухваћеним у њој, каже О'Ган. „Квекери су имали организацију која се звала Одбор за помоћ пријатељима Америке. Као приговорници савјести, ово је био начин да они дају свој дио ратних напора. Не подржавате нужно рат, али то је начин да учините свој део како бисте помогли свом ближњем. "
Посао који су урадиле све ове групе подстакнут је све већим притиском да се Американци укључе у рат. На крају крајева, Сједињене Државе чекале су готово крај да се укључе. Надвојвода Франз Фердинанд убијен је 28. јуна 1914. године, а Немачка је напала Белгију 4. августа 1914. - али САД нису дале званичну рату против Немачке до 6. априла 1917. Први национални нацрт регистрације био је 5. јуна, а војска се борила да победи (или ћути) антиратне демонстранте. Раимонд Фосдицк, адвокат и социјални реформатор, постављен је за шефа Комисије за активности кампа за обуку и створио је мрежу социјалних служби за војнике. Жене су скочиле да играју своју улогу, или су боравиле у САД-у да би отвориле куће домаћица на војним базама (где би мушкарце могла посећивати породица или њихове слатке душе) или су путовале у Француску као раднице у кантину.
„Било је стотине хиљада жена које су служиле код куће, и прилично мало оних који су отишли у иностранство“, каже О'Ган. За оне који су отишли у иностранство, униформе су биле посебно користан начин да се одвоје од цивила, а такође пројектују ваздух професионализма. О'Ган каже да су многе жене попуњавале улоге које су обично биле резервисане за мушкарце, а мушкарци су то приметили.
„Жене у борбеним зонама пружале су тако корисну услугу, лепу паузу од ратних зверстава да је [њихово присуство] била прилично моћна ствар. Рад жена у Првом светском рату заиста је довео до избора. Број жена у овим организацијама заиста је био потребан и вриједан рад ”- и доказују своју способност за то.
Желите ли испробати неке посластице са крафнама? Испробајте рецепт испод, а затим се придружите кустосима Смитхсониан-а за програм „Америчка историја после часова: Жене у Првом светском рату“ у четвртак 13. априла 2017. Полазници ће такође сазнати улогу коју су жене играле у Првом светском рату, видети униформе које су носиле и чак и пробајте неке од њихових познатих крофни.
Детаље о догађају и информације о улазницама можете пронаћи овде .
Састојци :
5 Ц брашна
2 Ц шећера
5 жличица. прашак за пециво
1 кашичица соли (1/4 кашике)
2 јаја
1 3/4 Ц млека
1 маст лука
Упутства :
Комбинујте све састојке (осим масти) да бисте направили тесто.
Темељно гнетите тесто, разваљајте га глатко и нарежите на колутове дебљине мање од 1/4 инча. (Кад проналазите предмете за изрезивање крофни крофне, будите креативни. Армија за спасење крофне Девојке су користиле све што су могле да пронађу, од лименки са прашком за пециво до епрувете за кафу за кафу.)
Бацајте колутове у салату пазећи да масноћа буде довољно врућа да постепено брани крофне. Крофне полако окрените неколико пута.
Када порумени, уклоните крофне и оставите да вишак масноће исцури.
Прашина са шећером у праху. Нека се охлади и уживајте.
Принос: 4 десетине крофни
