Текстура хране - невероватно важна компонента начина уживања у њој - могла би утицати на више од вашег непца. Према новим истраживањима, орални хаптици или „осећај у устима“ јела могу утицати на то како опажамо његову хранљиву вредност.
Сличан садржај
- Многа домаћинства у јануару купују више хране него за време празника
Истраживачи су вршили тестове питајући учеснике да једу различиту храну и проценили су колико калорија су мислили да храна има. У другим истраживањима, њихови истраживачки субјекти добили су меке или тврде тесто док су вредновали огласе.
Остављени на своје уређаје, субјекти с меким Бровниесом ударали су се доље. Али, када су од њих затражени да размисле о калоријском садржају колача (што, можемо ли се сложити, заиста злобна ствар за људе којима сте управо дали колаче?), Учесници су дали тврду питу да једу више.
Истраживачи су закључили да тврђа храна има тенденцију да се сматра здравијом. Цо.Десигн истиче да постоји разлог за ове асоцијације:
Као што истраживачи напомињу, храна са високим удјелом масти и калорија (сладолед, путер, крем сир) има тенденцију да буде глаткија, мекша и крепкија од, рецимо, сировог поврћа и житарица, која је хрскава и која ствара више трења током жвакања. Такође имају тенденцију да буду мање калорија, и што је још важније, мислимо да су здравије. Временом се та тврдо здрава удружења јачају.
Истраживачи, сви маркетиншки стручњаци, закључили су да наглашавањем текстуре компаније могу привући више купаца на здраве прехрамбене производе. (Или, лукаве компаније могу спаковати калорије у хрскаву храну и правити се да су „здраве“.)
