Само зато што је ово блог о храни не значи да не можемо разговарати о другим стварима, попут проблема у вези. Недавно смо се позвали на писање позива и питали читаоце да нам кажу намирнице које су обележиле њихово распадање и још један позивнички искрен есеј о односима људи према њиховим кухињама. Овог пута, размотримо храну као возило за спајање два ентитета. Приче би могле бити о помирењу између вас и животне намирнице с којом сте били бурни односи, или можда како се храна користила да закрпи камениту - или сломљену - везу с другом особом. Добићу да се лоптица котрља, истражујући своју естраду са одређеног, дирљивог десерта. А ако укључује јестиве ствари, сигурно је најбољи део растанка кад се шминкате.
Ако имате причу која одговара теми овог месеца, пошаљите свој истинити, лични есеј на до петка, 7. октобра 14. октобра. Прочитаћемо их све и изабрати ћемо наше фаворите, који ће се појавити на блогу на наредни понедељак.
Направите собу за Јелл-О
Додаци су смешне ствари. Имате само једно од њих и они су само једанпут неугодни, што значи да требате бити довољно интуитивни да бисте указали на разлику између неуобичајеног случаја тровања храном и осећаја десне стране тела који се спрема да попне шав. Ако вам се жаруља угаси у глави довољно рано, можете доћи до доктора и затворити заостали орган у великом амбулантном захвату. У супротном, ако пустите да траје толико дуго да еруптира, могли бисте развити смртоносни случај перитонитиса. Многи познати људи су кренули овим путем: мађионичар Харри Хоудини, глумац нијемог екрана Рудолпх Валентино, сликар Георге Белловс. Срећом, када је мој додатак одлучио да се самоуништи кад сам имао 14 година, ушао сам у операцијску салу, али додатак је избио усред поступка. Следећа три дана заглавио сам у болници, издржавајући дијету чорба, италијанског леда и Јелл-О. Три пута дневно, без грешке.
Моја мама је радила пуно забавних ствари са Јелл-О-ом. Гелисала би лист те ствари и користила сечиће за колачиће да би направила новчанице у облику новитета или их савила у неки Цоол-Вхип док је желатина почела да поставља потпуно другачији укус и текстуру. А онда су ту били пластични калупи за јаја које је изнијела на Ускрс како би створили тродимензионалне посластице са умјетним аромама. Јелл-О је био тако забаван, тако чист, наоко немогуће пропасти. Ипак, болничка кафетерија успела је да постигне управо то са својим коцкама лимунове желатине у боји Лисол-а које су нарасле на кожи на којој се љуштила вртоглава унутрашњост, а пуно њих се трзало у посуди. Кад сам се вратио кући, моја љубавна веза са Јелл-О је била готова, до те мере да сам се због мириса припремљених ствари осећала лоше. После неколико година могао бих га надути ако се меша са другим састојцима - пуно њих. Али самостални Јелл-О је апсолутно неупитан.
Пре месец дана или нешто више, био сам у локалној доброј вољи пролазећи кроз канту винтаге берфанских памфлета кад сам пронашао копију Радости Јелл-О, куварске књиге која је први пут објављена почетком 1960-их и која кампирано слави славе аспиката и новитета., све у јединствено грозној палети штампања у боји средином века. У њему су биле слике поврћа заробљене у суспендираној анимацији и рецепти који позивају на неистомишљенике - пар ананаса, лимунове желатине и мајонезе било коме? Презентације хране тежиле су елеганцији, али постоји нешто инхерентно трагикомично у погледу на шкампе који су складно распоређени око ивице атомског зеленог калупа. Ове слике које су ојачале моју идеју да им то сигурно служи у паклу. Ипак, моја дубоко укорењена љубав према кухињском кичу надвладала је моје дугогодишње предрасуде и покупио сам књигу.
Кишног дана, одлучио сам да испробам дугин колач: пет слојева размућеног Јелл-О-а нагомилано је један изнад другог, целом схебангом запетљеним у слој шлага. Била је то врста десерта која је изгледала запањујуће смијешно, а ипак је изгледала прилично јестиво у поређењу с колегама из кухарице. Тог дана сам сазнао да су Јелл-О калупи напоран посао. Треба бити пажљив. Ако сам временски исправио ствари, могао бих да ручним мешалицом намочим у посуду са не баш чврстом желатином и проциједим је тако да се мршти и удвостручи у количини, излијем тај слој у калуп за прстене, сачекам да се охлади и затим покушајте да припремите следећи слој. То је била целодневна ствар, а ја нисам баш схватио да је процес трећи - наранџасти.
Са архитектонског становишта, резултирајућа торта била је епска катастрофа, цепање и клизање сваким путем. Наравно све се то лијепо бацило у посуду и било је потрошно. Слојеви који су се више личили на традиционалну серију Јелл-О-а нису успели да ме натерају. (О њима се још увек није добро мислило, али чак би се и та осећања могла сматрати напретком.) Али она која су испала онако како је требало да имају укус фантастичне, изненађујуће лагане и лепршаве текстуре попут необично влажне торте направљене од мешавине . Можда сам погрешно разумео ову занемарену, сложену намирницу која је имала много више потенцијала, осим „постави и заборави“ - дезерт-десертног предмета за који сам у почетку мислио да буде. Можда је ово однос који заслужује промишљено истраживање.
