Дозволите ми да почнем са одрицањем од одговорности: Нисам баш непристрасан новинар на ту тему.
Вегетаријанка сам постала са 16 година. Иако сам последњих година упала у „флексибилност“ (једући повремено рибу или перад), у принципу никада не једем црвено месо. Са друге стране, прошлог месеца на приређеној вечери имао сам први укус филетног мигнона и одлетио ме колико је добар. Натерало ме је да ли бих требао поново јести говедину.
Сада, читајући јутарњи рад, осећам обновљен осећај посвећености тој сланушци у ормару. Нова студија у Архиву интерне медицине открива да се свакодневно једе само четири унце црвеног меса (мали хамбургер), како би се повећао ризик од смртности људи за 30 посто или више! Прерађено месо као што су нарезци, хреновке и кобасице такође повећава ризик, док перад и риба заправо помало смањују смртност.
Студија је обухватила 10 година вредне податке о самоизвештавању више од пола милиона између 50 и 71 године који су учествовали у Студији о исхрани и здрављу Националног института за здравље - ААРП. Др Расхми Синха и други истраживачи из Националног института за рак узели су ове податке и анализирали их како би повезали тачке између навика конзумирања меса учесника и њиховог ризика од срчаних болести и рака.
Повезаност је била посебно драматична код жена које су свакодневно јеле црвено месо: Њихов ризик од смрти од срчаних болести скочио је за 50 процената изнад осталих жена, а њихов ризик од смрти од рака повећао се за 36 процената. Код мушкараца, редовно конзумирање црвеног меса повећало је ризик од смрти од срчаних болести и рака за 27, односно 22 процента, респективно.
Не изненађује да Амерички институт за месо не прогута студију, тврдећи да је самоопвештавање „непрецизан приступ“ и примећујући друге недавне студије за које се чини да изазивају везу између конзумирања црвеног меса и здравствених ризика.
Желим да знам шта мислите. Да ли свакодневно једете црвено месо? Ако је тако, да ли ће ова студија уопште променити ваше навике?
