Претпостављамо да ће се пуретина и надјев прогутати на вашем столу за Дан захвалности, али шта је са бастурмом или стромболијем? Ево, неколико кувара дијели која јела чине да њихови менији за Турски дан заиста пјевају:
Сличан садржај
- Како имати најодрживији Дан захвалности икада
Давид Базирган или 'Баз' је кувар у ресторану Прљава навика у Сан Франциску. Иако каже да се радује маминој калупи од јела од ораха и мајчиног хлеба своје тетке сваке године, управо су Базови арменски коријени позајмили јела за Дан захвалности међународну вибру. "Предјела укључују боерег, као и боба са сиром и бастурмом", каже он. "Појели бисмо све то, а затим прешли на традиционалну благдан Дана захвалности."
Кухар сластичарке Прљавог Хабита Францис Анг одрастао је на Филипинима и рекао је: "Нема филипинског Дана захвалности не би био потпун без свињетине." Анг прави пуњење сисиг хлеба за које каже да савршено иде уз његов јединствени начин припреме ћуретине. "Растворим ћуретину, измрвим ноге, а затим надевам пуреће дојке млевеним пурећим ногама, јетром, жалфијом, бадемима и сушеним персимом", каже Анг. "Затим замотам целу ствар са сланином и видим је. Када је готова, претражим целу ствар на штедњаку - која исече сланину - и послужим је са својим дресираним шлагом, направљеним комбинацијом Магги зачина и сока од цаламанси, "воћа које се широко узгаја на Филипинима.
Кувар у породичном ресторану Цаса Вега ЛА, Цхристи Вега укључује своје латиноамеричко наслеђе у годишње празничне гозбе. " Породица мога оца одрасла је у Тијуани, тако да имамо мексичке традиције као део захвалности", каже она. „Један од мојих најдражих предмета је јалапено брусница, која комбинује мало топлоте са пуно слаткоће. Такође увек правим слатке кукурузне комаде, мада мање величине како би послужили као предјело. Обложени богатом кремом савршен су комплимент сланих и слатка."
Син глумца Харрисона Форда и кувара у ускоро отвореној Фордовој бензинској станици у центру ЛА-а, кувар Бен Форд служи домаћи мени захвалности који подсећа на зиме проведене у Великој Британији, док је његов отац снимао Ратове звезда. Његова типична јела укључују прво печено ребро са хреновом кремом; салата од персиме с козјим сиром и кандираним пецанима, те подијељена јуха од грашка с нарезаним пршутом. За десерт: лепљив пире од кафе од кафе, наравно. Фордов мени такође садржи ћуретину, мада је овдашња кукуруза пушена.
Швеђанин поријеклом и кухар у манхаттанском ресторану Триомпхе, Флориан Вехрли има меко место за одлазак и неминовно је једно јело на бази сира пронашао пут до сваког празничног окупљања. Каже да је Груиере сирна пита из дјетињства временски провјерен рецепт и из године у годину и даље је омиљена међу дјецом.
Цхеф Јое Фарина из групе Росебуд Рестаурант каже да Дан захвалности не би био потпун без укључивања неких класичних италијанских јела са којима је одрастао као део италијанско-америчког домаћинства. "Наравно, сервирамо пуретину, надјев, пире кромпир и слатки кромпир, " каже Фарина, „али моја породица такође служи тањире против пастове са сиром и месом, воћем, лазањом, аранцинијима и стромболијима. За десерт правимо кањоли и бундеву качкаваљ, оба су домаћа. "
Погледајте следећу страницу за рецепт надева Цхефа Анг-а Сисиг
