Голубови пате се креће у Амстердаму под називом „игра пате“, према холандском вести на сајту Пароол. Јело голубова није тако необично - обично се у фанци менијима наводе као скрад. Порекло ових голубова, међутим, подиже обрве. Уместо да су узгајани или ловљени на фармама, голубови које деликатеси користе широм града наводно су уличне птице вођене млиновима, зване "штакори са крилима".
Према Пароолу, контролори штеточина годишње продају око 1.000 птица трговинама живинама у граду, а те трансакције се одвијају нешто испод радара. Форбес извештава о тренду:
Изгледа да су становници Амстердама подељени по том питању. Неки мисле да градски голубови вероватно једу боље од својих рођака који живе у шумама, а становници града хране их хлебом и семенкама у парковима и планинама. Један блогер је тврдио да их треба сматрати претварачима отпада у храну, упоредивим са хранилицама на океанском дну попут шкампи, јастога и сома.
Месари увјеравају купце да су птице сигурне за јело. Ево холандских вести, са преводом заснованим на оригиналној причи о Пароолу:
Амстердамски перадар Тхомас ван Меел рекао је Пароолу да се сваке године претвара у "неколико стотина" у паштету, али да није забринут због здравствених посљедица. "Вршимо врло строгу проверу свега што долази", цитирао је он.
Дужносници за храну упозорили су да градски голубови могу носити било који број проблематичних микроба, пише Форбес, али то упозорење може бити неутемељено. Истраживања на голубовима показала су да птице више нису повезане са бактеријским, вирусним, гљивичним и паразитским обољењима него пилићи или друге уобичајене врсте перади. А кување голубљег меса - чак и од уличних птица - вероватно би убило све штеточине које су птице носиле.
То не значи да су уловљени голубови потпуно сигурни за јело. Као што је Едибле Магазине истакао, то је оно што једу урбане птице - потенцијално, „отров за пацове, метале или батеријску киселину“ - због чега би љубитељи паштете заиста требало да брину.
