Постоје све врсте лекова за спречавање смеђе јабуке од смеђе коже: сприт лимуна, соли и воде, чак и меда и воде. Али нова јабука у граду могла би то забринути ствар прошлости. Арктичка јабука је генетски модификована да одоли дисколорацији недељама. Сада је први усев одобрен за комерцијалну продају и биће постављен на полицу супермаркета следећег месеца.
Сличан садржај
- Пет ствари које треба знати о новом предлогу закона о ГМО обележавању
Разлог због којег јабуке постају смеђе након излагања меснатим унутрашњостима је ензим познат као полифенол оксидаза, или ППО. Овај протеин лежи у низу биљака и делује као природна одбрана против инсеката који желе да зграбе слатку ужину, извештава Јамес Винцент за Тхе Верге . Једном када се кожа јабуке поквари или напухне, ензим ће деловати, оксидирајући слатко месо и претварајући је у смеђу боју на незадовољство многих детета.
Али, канадско специјално воће је покушало да то промени. Иако је ППО можда играо улогу у еволуцији јабуке, модерним јабукама то заиста не треба. Према веб сајту компаније:
"У данашњој производњи јабука није утврђена значајна улога за ППО. У ствари, нивои ППО-а варирају у зависности од различитих сорти јабука, па чак и арктичке јабуке имају неки ППО - само што није довољно да покрене реакцију смеђе боје."
Да би створио ове плодове без браон, назване арктичке јабуке, компанија је "одбила" израз ППО, умало елиминишући производњу овог ензима. Без ППО-а, нарезане јабуке могу трајати и три недеље без оксидације, преноси Винцент. Један од главних циљева кампање је упадање у претходно нарезану индустрију јабука, елиминисање потребе за адитивима који би их спречили да потамне. Компанија се такође нада да ће арктичке јабуке помоћи да се смањи отпад од хране и потрошача.
Иако воће неће бити изричито означено као ГМО производ, ове информације ће бити доступне скенирањем КР кода на амбалажи. "Продајемо га под брендом Арцтиц и имали смо много пажње и пажње, тако да претпостављам да ће већина људи знати о чему се ради", оснивач компаније Неал Цартер каже за Дан Вхеат извештаје за Цапитал Пресс .
Компанија развија свој бренд последњих 20 година и коначно су спремни да га покрену у продавницама прехрамбених производа. Будући да још увек гаје своје воћњаке, Арктик почиње са малим, са само око 500 кутија пре-нарезаних јабука предвиђених за испоруку у десет продавница разбацаних по Средњем западу Сједињених Држава, преноси Вхеат.
Цартер-ова компанија такође ради на развоју више сорти јабука без ППО-а, укључујући баку смита, Фуји и гала. Тренутно су ограничени на релативно неколико дрвећа (воћњаци у Британској Колумбији и 85.000 стабала у држави Васхингтон), али компанија планира да посади стотине хиљада више у наредних неколико година како би појачала своју понуду, преноси Вхеат.
Иако су многи људи уморни од ГМО-а, научници још нису пронашли доказе да су генетски модификована храна активно штетна. Међутим, забринутости и даље постоје код неких узгајивача и противника ГМО-а.
Могу ли арктичке јабуке да загризу храну? Одговор би могао да стигне ускоро у продавницу у вашој близини.
