Свако ко се сагнуо у пиззерију за комадић те густе, кашасте пите од парадајза и пите сигурно разуме да је пица благо. Сада, Италија жели да то постане званичним. Италијанска влада најавила је да ће званично предати напуљску пиззу на разматрање како би била уврштена на листу Унесцове културне баштине.
Сличан садржај
- Италијански сенатор жели да деца науче о вину у школи
- Италијански град забрањује нове „етно“ ресторане
Данас пица долази у свим врстама облика и величина - од иконичних кришки Њујоршког танког дела до чоколадице у Чикагу. Али италијанска влада тврди да је њена традиционална пизза централна у идентитету земље, а такође је допринела 11, 4 милијарде долара италијанској економији, пише Пхоебе Хурст за Мунцхиес .
Док јела справљена с хљебним хљебом датирају још из древног Египта, пизза је много новији кулинарски изум. Како прича прича, прве пице направљене су 1886. године у напуљској Пиззериа Бранди у част посете италијанске принцезе Маргхерите од Савои. Ово није била пуњена коре, пица са двоструким сиром са преливом у глави: оригинална наполитанска пица била је једноставна афера направљена од танке коре, премаза са сосом од маринаре, кришке сира моцареле и листова босиљка, Анналиса Мерелли пише за Куартз .
Према Напуљском удружењу истинских напуљских пица, пизза се заиста може сматрати правом пиззом само ако је кора направљена од пшеничног брашна, морске соли и воде, месаног руком или лаганим миксером и извађен од стране рука. Коначно, кора може бити дебела десетина инча пре него што добије прелив. И данас, права напуљска пизза долази само у две варијације: Маргхерита (са сиром и босиљком) и маринара (без сира и босиљка), Алберто Нарделли и Георге Арнетт извештавају за Гуардиан .
Било да се ради о пиззи, пармигиану или тјестенини, Италијани могу жестоко заштитити своје традиционалне намирнице. Недавно је италијанска полиција угасила прстен лопова који су украли драгоцени сир Пармегиано-Реггиано вриједан око 875.000 долара, а италијанска влада је преузела америчке компаније да користе име “Пармезан” за описивање сирева које сматра инфериорним. И управо овог месеца, градоначелник Вероне тврдио је да добављачи кебаба и пржене хране разблажују градску културу хране и забранио отварање било којих нових "етничких ресторана" - политика за коју критичари кажу да је дискриминаторна према новим имигрантима.
Иако је Унесцо најпознатији по поштовању историјских локалитета и природних знаменитости, он одржава списак културних пракси и традиција. На листи се налазе и француска и јапанска кухиња, као и опскурније традиције попут словачке музике о гајди и румунског плесова, наводи Нарделли и Арнетт. Ако се напуљска пизза дода на списак када је званичници Унесца следеће године узму у обзир, њена пица би такође могла бити заштићена као незаменљив део глобалне баштине човечанства.
