Пораст јела и домаће кухиње такође је донео повратак дворишном кокошињцу. Али овај пораст популарности донио је и пораст вијести које се плаше због ризика од подизања хране на контаминираним градским тлима.
Забринутости нису неутемељене и, заправо, имају смисла. Загађење тла са стварима попут олова преовлађују у урбаним центрима. Према новој студији коју је водио Хенри Сплиетхофф, из Министарства здравља државе Њујорк, „тла у градским двориштима, на празним парцелама и смеђим остацима које се често сматрају локацијама вртова и фарми урбаних заједница, могу садржавати хемијска контаминанта“.
На пример, олово које има средњу позадинску концентрацију од 23 мг / кг у сеоским тлима државе Нев Иорк (НИСДЕЦ 2006), може се наћи у концентрацијама од неколико стотина или чак хиљада мг / кг у земљи у НИЦ-у и другим градовима, због историјских извора као што су боја на бази олова, емисије сагоревања бензина и оловних извора као што су спалионице отпада и топионица метала.
Прошле године Нев Иорк Тимес је објавио причу о Сплиетхофф-овом прелиминарном истраживању након што је пронашао повишен ниво олова у јајима урбаних кокоши. Велико питање које је оставио Тимес је шта заправо значе те концентрације олова.
Годину дана касније, резултати Сплиетхоффа су спремни, а недавно су објављени у часопису Енвиронментал Геоцхемистри анд Хеалтх . Резултат? Сви се могу смирити.
Сва јаја у нашем истраживању, осим једног јаја, имала су олово мање од 100 µг / кг, што сугерише да, углавном, садрже олово у концентрацијама које нису веће од оних у храни која се сматра прихватљивом за комерцијалну дистрибуцију.
Олово са 100 микрограма по килограму је прихватљив ниво који ФДА даје за олово у бомбонама.
Научници су открили ниво олова у отприлике половини урбаних јаја која су тестирали, док јаја купљена у селу и на селу нису имала олово детектирање. Открили су да количина олова у пилећим јајима зависи од количине олова у земљи.
Као најгори случај, научници су израчунали изложеност олову ако је мало дете јело јаје из највеће измерене концентрације, "сваки дан, током целе године." једва.
Ове процене подразумевале су да, свеукупно, концентрације олова које смо пронашли у јајима из вртова заједнице НИЦ нису вероватно значајно повећале изложеност олову или би могле представљати значајан ризик по здравље. Међутим, учестала конзумација јаја са највећом концентрацијом олова коју смо пронашли може значајно да повећа изложеност олову, а пилићи изложени већим концентрацијама олова у земљи вероватно могу произвести јаја са већом концентрацијом олова. Тај пут изложености потенцијално може бити значајан у неким вртовима и не би га требало занемарити.
Дакле, ако сте спремни да узгајате пилиће у граду, то је нешто на што морате имати на уму и бавити се, али с тим се заиста не исплати бавити.
Ако узгајате пилиће у граду, Сплиетхофф има неколико савета како да помогнете да смањите количину олова која улази у пилећа јаја.
- Додајте чисту земљу, малч или други чист покровни материјал постојећим пилићима како бисте смањили контакт кокоши и гутање контаминираног тла. Користите чисто тло при изградњи нових пилећих стаза. Редовно прегледавајте чисти покровни материјал и додајте или одржавајте материјал према потреби како би пилићи могли да дођу у контакт са подлогом тла које може имати веће концентрације олова.
- Обезбедите редовној исхрани пилића у хранилицама и избегавајте расипање хране, укључујући зрно огреботина и остатке хране, на голом тлу у областима у којима тла имају веће концентрације олова или где концентрације олова нису добро окарактерисане.
- Процијените баште за потенцијалне изворе олова. Не дозволите пилићима да се хране у близини ових извора. На пример, држите пилиће подаље од структура обојених бојом на бази олова и ван подручја где су у тлу веће концентрације олова.
- Избегавајте храњење пилића неопраним вртним остацима са подручја где је у тлу већа концентрација олова.
- Размислите о томе да обезбедите додатак калцијуму, који може помоћи у смањењу количине олова који уђе у кокошја јаја.
Више са Смитхсониан.цом:
Лове Цхицкен Нуггетс? Хвала професору Цорнелл за живину Роберту Ц. Бакеру
Кривите своју пилећу вечеру за ту трајну инфекцију мокраћног сустава
